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首頁 認證/知識 媒體報導 【金針報導】樂而忘憂賞金針 選購無硫才健康_更生日報2014-08-18
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樂而忘憂賞金針 選購無硫才健康

花蓮八、九月之際的金針田美麗 當地的無硫金針亦是優質食材 選用自然 才能安心食用2014-08-18更生日報
               
 圖:花蓮縣政府輔導金針花花農產製無硫的食用金針花,在食品安全日趨受到重視的當下,
花蓮「無硫金針」,絕對是優質、安心的在地食材。 (劉怡伶/攝)

劉怡伶/文 

暑假到花蓮旅遊除了欣賞壯麗的山海美景,一定不能錯過品嚐多款「尚好」的花蓮農特產。花蓮縣政府農業處表示,得天獨厚地擁有潔淨,無污染的環境與肥沃土壤的花蓮,夏天不僅有優質大西瓜、香Q花蓮米、有機火龍果,更有著農民以最誠信的心,採天然無害方式,種植出健康的「無硫金針」、茶與咖啡及有機蔬菜等。

農業處長張智超表示,前往玉里赤科山或富里六十石山,在欣賞擁抱滿山遍野的金針花海時,絕對不能錯過機會,一定要品嚐最健康天然、最環保的無硫金針特色餐,並搭配山上種植的有機蔬菜,與農友們烘培的茶飲,才能說看到、吃到、喝到,真正到此一遊-花蓮金針山。

既美麗又可食用
張智超說,色彩鮮豔、充滿活力的金針花,每年一到八、九月就會盛開綻放,景色之美,總是讓許多鄉親不辭千里前往,感受滿山金色花海的盛大美景。他說,花蓮縣政府除致力發展觀光推動不採收金針留花補助政策外,也積極輔導金針花花農產製無硫的食用金針花,在食品安全日趨受到重視的當下,花蓮當地「無硫金針」,絕對是優質、安心的在地食材。

農業處說,花蓮一向以好山好水著稱,佔地約四四三公頃的赤科山與六十石山,是金針花的故鄉,純天然烘乾的「無硫金針」,製作過程未添加二氧化硫及人工香料,以保留金針金黃色澤,保證安全又健康,且無硫金針保存天然純淨的風味,消費者可以安心食用,消費者在烹煮前,只要將烘乾的金針泡軟,即可炒食或煮湯,處理十分便利,花蓮縣政府更將持續輔導金針花花農產製安全、無硫的食用金針製品。

顏色過於鮮豔恐含高硫
張智超也補充說明,金針營養價值豐富,是夏日消暑、養顏美容的健康食材,民眾在選購健康乾金針製品時,可把握「看」、「聞」、「摸」的選購要領。他說,顏色太過鮮豔的乾金針製品,通常二氧化硫殘留量越高,簡易判別方式,就是看乾金針製品尖端顏色,通常無硫金針因尾端因花蕊天然黑色素殘留,故略帶淡褐色或淡黑色;另外,無硫金針的觸感應該是乾燥,手感黏膩的金針,可能是已吸濕受潮或是添加物過多;無硫金針聞起來應會有淡淡花香味,無酸敗或藥水之異味。

金針別名望憂

金針又名忘憂,《本草注》言「萱草味甘,令人好戲,樂而忘憂」,金針含有豐富的蛋白質和鐵質,營養成份頗高,向來是燉補常用食材,金針屬涼性食物,對於體質燥熱性者,適量食用有清涼退火作用,但對於涼冷性之體質者,宜限量淺嚐或以薑和麻油烹調為宜。
 

下「硫」金針害健康
由於金針鮮蕾不易保存,因此部分業者以二氧化硫加工方式製成乾貨,以利保存與販售,花蓮縣政府對食品安全非常重視,農業處戮力推行有機無毒農業政策外,在金針加工保存上,更大力推薦採直接烘乾方式,不含二氧化硫的安全無硫金針。農業處表示,金針若添加過多的二氧化硫,是「下硫金針」,是黑心商品,對人體健康有害,請不要購買;要買金針,要吃金針,一定要指名購買花蓮的「無硫金針」才能安心食用。


今年花蓮金針花季將一直開放到九月二十二日,歡迎全國鄉親把握金針盛開的時節造訪花蓮,開心欣賞金針花,並品嚐安全美味的金針美食佳餚。




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