後山夏日限定 現摘「鮮炸金針」 2014/8/27 下午 01:02:54 <span id="divContent" class="onenews-contact" style= "font-size: 15px; line-height: 20px; font-family: Arial, 細明體;"><span id="divContent" class="onenews-contact" style= "font-size: 15px; line-height: 20px; font-family: Arial, 細明體;"></span> 花蓮六十石山，現在除了欣賞美景，最吸引遊客的就是現摘現炸的「金針花」，老闆只是簡單裹粉、高溫油炸，鎖住金針花的甜味，最後再撒胡椒粉提味，清甜滋味，讓人一口接一口。 油鍋裡熱油滋滋作響，小攤子前滿滿排隊人潮，大家盼呀盼，到底在等什麼樣的美味，瞧瞧大家一根一根送入口，完全沒有要停下意思，其實這炸金針可是花蓮「六十石山」夏季限定美食，金針不只甜，營養價值也很高，只見攤販把金針採回來，先清洗後晾乾，接著躺進配好的粉漿中，接著就是重頭戲，穿上白色外衣的金針跳進油鍋，在高溫油炸下，金針花變得胖嘟嘟，不到3分鐘就能起鍋。<br /> <br /> 儘管金針「燒燙燙」，但充滿現摘的FU，那種清甜滋味還是讓人一口接一口，而吃完炸的，有人選擇「金針冰」去油，金針特有甜味，製成冰更爽口，只不過攤販私下透露，今年要吃到金針美食真的要趁早，金針花農：「因為颱風的關係，所以今年的金針少了一半以上。」花蓮金針花季已經過了一半，代表要吃限定美食時間也越來越短了，不過業者還是抓緊商機，除了炸的冰的、炒麵加湯清炒 ，通通都用金針入菜，就是希望用美食抓住遊客的心。<br /> <br /> <br /></span> 上一個 回列表 下一個
