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首頁 認證/知識 媒體報導 【金針報導】吃金針花防乳癌 巧搭木耳更給力_華人健康網2015-12-01
認證/知識

吃金針花防乳癌 巧搭木耳更給力 ──【吃花防癌】專題

【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】 2015年12月1日 


金針花用途多,不僅能用來觀賞,也能保健身體,預防癌症上身!中醫典籍認為金針花有清熱、消腫的作用,近代營養學則發現金針花高纖有助排便,且富含多種抗氧化成分和多醣體,有助預防女性乳癌,抑制癌細胞增殖,中醫師建議平常多吃些金針花,搭配木耳或香菇,保健更給力。

金針花高纖有助排便,且富含多種抗氧化成分和多醣體,有助預防女性乳癌。

金針花抗氧化物質豐 防癌抗癌有一套

周宗翰中醫師表示,金針花含大量蛋白質及鐵質,具有強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫、清熱和柔和肝氣等作用;金針花也屬於天然高纖的食物,可增加飽足感,有助降低食物熱量的吸收,且其纖維有吸水性,能增加糞便體積,刺激腸道的蠕動,減少致癌物在體內停留的時間,進而預防癌症。

不僅如此,金針花含有β胡蘿蔔素、維生素C和維生素E等多種抗氧化物質,能有效地消除自由基,減少其對細胞的破壞,抑制致癌物的形成,同時協助女性荷爾蒙的調節,降低女性罹患乳癌的風險。

金針花另含豐富多醣體,可以促進身體內部自然殺手細胞的增生,抑制身體裡面的癌細胞,有提升免疫能力、抗腫瘤細胞增殖的效果。須注意的是,金針花對癌細胞的作用僅止於抑制增殖,卻尚未見可完全有效地殺滅腫瘤細胞的效果,所以在癌症食療方面,正規療法還是最為重要。
木耳金針排骨湯。圖像僅供參考。

不讓癌細胞作亂!吃金針花要搭木耳香菇

金針花該怎麼吃?周宗翰中醫師建議以新鮮金針花為主,烹煮前需先浸泡以溶出農藥,洗淨後烹煮也不要忘記要充分煮熟。烹煮金針花時,可和香菇、木耳搭配,木耳含有豐富膠質,香菇的多醣體含量也多,一起吃的防癌抗癌效果更佳。

【木耳金針排骨湯】

l   材料:排骨 3 大塊,香菇 10 朵,金針 1 小把,木耳 1 小把,薑片 5 米酒 少許,鹽巴 適量。

l   做法:

1. 木耳洗淨後,香菇及金針溫熱開10分鐘後備用。

2. 汆燙排骨  (排骨煮到水沸後撈起)

3. 燙好的排骨薑片,木耳、泡開的香菇和香菇水加入米酒放置電鍋裡,約褒 30分鐘,外鍋大約滿 1 碗的水。 

4. 電鍋跳起後加入完成備用的金針悶5分鐘,再加入適量鹽巴調味即可。



別踩地雷!金針花保健停看聽

特別提醒的是,生的金針花含秋水仙鹼,如果過量攝取,短時間內可能出現中毒症狀,如嘔吐、噁心、頭暈等。而本身患有痛風的人,在食用金針花時量一定要注意;乾燥金針花所含的二氧化硫可能引發氣喘發作,也要特別小心。

周宗翰中醫師指出,每年金針花的生長期只有短短幾個月,為了延長保存期限和保持顏色,市面上的金針花大多經乾燥處理,先浸泡亞硫酸鈉水溶液,再用硫磺薰製或二氧化硫等防腐增豔程序。若乾燥金針花的色澤過度艷麗,或聞起來有刺鼻味,二氧化硫殘留量可能偏高,金針花的抗癌和抗氧化效果已被大量破壞,建議不要購買,以免防癌不成反傷身。


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