問題

回答

黑米有那些典故及特色?

黑米有那些營養價值?

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質，所含錳、鋅、銅等無機鹽大都高於白米1~3倍，更含有白米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等特殊成分，膳食纖維含量亦是白米的25倍。

為什麼黑米會掉色?

因為黑米的表層含有水溶性色素(花青素)，花青素在水溶性的環境下會溶解，尤其溫度越高，越不穩定，所以洗米時輕微掉色，烹煮過程掉色都是正常現象。

什麼人需小心食用黑米?

因糙米或是五穀雜糧的磷含量較高，腎功能不佳的人，建議酌量食用。腸胃弱的人，食用時建議水量比例酌量增加(原黑米及水建議比例為1:1.8)，再與白米混合烹煮更佳。

花東宏宣有機黑米優於其他黑米的原因

黑米是感溫型水稻，最適宜26-32℃溫度的土壤、豐沛的水源及溫暖濕潤、雨量充沛的氣候，還需特別注意播種時間才能有最優良的黑米。

花東宏宣生產團隊培育出無糯性新黑米品種，在花蓮富里獨特優越的環境下生長，自育苗至收成均採難度高的有機農法，為了要有最佳的黑米品質，還計算最佳的播種時間，讓水稻在高溫來臨之前抽穗揚花授粉，如此才能有高品質且色澤紫黑的【花東宏宣有機黑米】。

台灣米，東部優於西部，東部富里又優於東部其他地區的原因。

富里米優於其他地區的原因，除了自古以來即有『東台榖倉』的美名，主要是富里稻米擁有得天獨厚的生長環境，消費者吃的最安心：
有
(1)秀姑巒溪上游最純淨的水源、
(2)土壤最優良、
(3)最適宜水稻生長的高溫多雨氣候、
(4)再加上零工業污染的生長條件。

為什麼採用小包裝?

無糯性有機黑米產量稀少，為了讓想私藏的消費者不需擔心保存問題，我們採用小包裝、日本脫氧技術（保存時間達10-14個月）及紙盒包裝降低光線的影響。再者，消費者即使拆封後的黑米也可在短時間食用完畢，亦不需擔心拆封後品質的問題。