<重要訊息>台灣金針乾製品分為兩種無硫金針及安全金針,敬請消費者辨別後參照正確的食用方法,詳情請見最新消息。   感謝花蓮農業改良場專訊說明日本沖繩金針的開發與應用,幫助大眾更認識花東宏宣的創新商品,詳情請見最新消息。
首頁
1
最新消息
2
最新消息
3
<2018>感謝花蓮農業改良場專訊105期2018.9報導_日本沖繩之金針開發與應用,幫助大眾更認識金針產業發展。4
https://www.hdhx.com.tw/ 花東宏宣_嚴選花東縱谷優質農特產品
『花東宏宣』專營花東縱谷優質農特產品,我們與當地農會產銷班及農民合作,嚴選食物安全認證的農特産品,由產地直接配送,消費者可吃的更安心健康。金針,是提升免疫力及抗氧化的最佳食材,歡迎舊雨新知前往國內外通路選購。 

相關連結:https://www.hdares.gov.tw/view.php?catid=12432#07

感謝花蓮農業改良場專訊105期2018.9報導_日本沖繩之金針開發與應用,幫助台灣民眾更認識金針產業發展。   

【花東宏宣】2018年巳開發出金針副產品_針好茶+針美亮白面膜,歡迎進入針好眠伴手禮商品介紹


日本沖繩之金針開發與應用

作者:張芝蓉 助理研究員

7496b05c315fd8add666ab5abc15d73a.jpg
沖繩傳統野菜-金針

沖繩位於日本西南側,全縣面積約2,281平方公里,總人口約144萬人。與台灣氣候類型相類似,年均溫為20C,夏季最熱時平均氣溫不超過30C。金針屬於沖繩縣28種傳統島產野菜之一,沖繩所栽培的金針學名為HemerocallisfulvaL.var.sempervirensM.Hotta。沖繩人民常在豬肉或雞肉中加入金針烹煮。自沖繩古代記載,從琉球王朝時期,宴客料理中經常用金針入菜,金針除了作為蔬菜食用之外,人們不好入眠時,只要將金針花煎豬肉做成藥膳料理來食用,或飲用金針的莖葉煮成茶飲,便得以入眠,在沖繩的方言裡將金針稱為「忘憂草(Nibuigusa)」為安眠草的意思。位於沖繩北部今歸仁村的農業生產法人有限公司今歸仁座間味農場,自2007年成立,生產金針並經營「安眠草本舖」品牌,開發金針相關加工產品販售。

沖繩金針的食用

沖繩的金針全株皆有使用,於沖繩每年9月到11月為金針「花」盛產期,期間採收金針綠蕾、黃蕾及花朵販售,金針花朵可生食,作成天婦羅、煮湯、壽司、沙拉或醋漬物等食用方式,金針綠蕾及黃蕾需煮熟後食用,常被當作蔬菜,可炒、炸或煮湯等;至12月到6月則為金針「葉」生產的時間,採收葉片作為茶飲食用;金針莖白台灣稱之「碧玉筍」,生產時間為2月至5月,鮮嫩脆甜需煮熟食用,可作餃子、炸肉丸內餡、炒食、燉菜或煮湯用途廣泛,而金針根部則主要作為藥用,在沖繩終年皆有金針產品生產。

13f8ccc8c8456e194617feabc71a23b1.jpg
2e0d6d7a9726fe64876702150e2a3b3b.jpg
e8d9da4d743ab38eb672b00bf25196fb.jpg
aa24773d74621b0eb9cf45d15d408c5a.jpg

上一個 回列表 下一個