資料來源：華人健康網
【金針花健康沙拉】
擅長養生料理的陳月卿老師，親自示範自創的「金針花健康沙拉」，受到好評。（攝影／黃志文）
＊材料：雪蓮子300g、乾金針20g、腰果50g、鹽1/2茶匙、冷開水50c.c.。
＊作法：
1.將雪蓮子以好水浸泡約3至4小時後，放入電鍋蒸熟，備用。
2.將乾金針以熱水浸泡5-10分鐘，
充分復水後，瀝掉水分使用。
3.將放涼的雪蓮子及金針花、腰果、鹽、冷開水依序置入容杯中，開機，過程中使用攪拌棒協助調理，打至綿密即可（約30秒），完成後關機。（使用食物調理機）
小建議：此道健康沙拉可以個人喜好加入紅蔔蔔丁或玉米粒拌勻，更添風味；亦可直接塗抹在麵包上，當作一道健康的抹醬。